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红烧豆腐小黄鱼的教程: 1、准备好食材 2、把食材清洗干净备用 3、鱼两面切花刀好入味，豆腐切块，葱切断备用 4、鱼中倒入一小勺盐，一小勺白糖，少许老酒、酱油，几片姜蒜腌十分钟 5、倒出多余的汁备用 6、调生粉水:碗里加半勺生粉，半碗水搅拌一下 7调料汁:三小勺白糖，一勺老酒，二勺酱油，二勺醋 8、锅中倒油，放入几片姜蒜，翻炒几下 9、油烧开放入小黄鱼煎至两面金黄，倒入切好的豆腐、调好的汁、生粉水，沬过食材 10、盖上锅盖大火烧开，改小火烧十分钟 11、开锅倒入味精，洒上葱断 12、起锅装盘，一盘美味的红烧豆腐小黄鱼就做好咯！