自己做得较多的三种馅：韭菜鲜肉馅、纯猪肉馅，苋菜鲜肉馅小技巧-美图社区-美图秀秀

自己做得较多的三种馅： 韭菜鲜肉馅、纯猪肉馅，苋菜鲜肉馅 小技巧分享： 1.纯猪肉馅调制：最好带一点点肥肉（这样的馅会口感软一点点，不爱吃肥肉的可以加一点点生粉或蛋清），另外一定要手工剁碎，不能用绞肉机，会把猪肉原有的韧性去掉了，剁好后加生抽，黄酒，食盐，生姜末后用擀面杖的一头敲成肉泥； 1.小馄饨的汤比较重要，记得一定要有猪油，一点点油渣，一点生抽，一点点小葱，这样的汤才会非常鲜香！ 2.小馄饨皮记得要买带碱的手工碱面馄饨皮； 3.煮馄饨时注意：水开后才能放入小馄饨，盖上盖子闷至煮开，接着加一小碗冷水再开盖煮开，煮开后马上捞起装盘，这样才能锁住馄饨皮的韧性和香味。 喜欢动手吧，欢迎亲们多提宝贵建议哟～