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端午吃妈妈包的粽子是记忆中最期待的事,妈妈的手艺传给了我,希望我的手艺也能传给我的孩子。自己包的“粽子”才好吃😋 1:先上一盘金典美味的蛋黄大肉粽,看着很有食欲吧!来~!看我是怎么做的… 2: 五花肉洗净,切成自己喜欢的样子,加味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油,适量的盐和白糖,还有葱段和姜片腌制入味(至少2小时,这是腌制了一晚上)咸鸭蛋取出蛋黄。 3: 糯米淘洗干净沥干水分,加味达美冰糖老抽,味达美味极鲜酱油,盐,一小勺白糖拌匀后放置一小时左右(让糯米上色) 4: 等待的时候来清洗粽叶,我用的是芦苇叶,每一张都需要二面冲洗干净。 5: 开始包粽子啦… 按粽叶的大小不同三张或四张粽叶叠起 卷起成漏斗状 放入适量糯米 再放上五花肉和蛋黄。 6: 五花肉和蛋黄上加适量糯米抹平 粽叶往前拉 打弯 再往前拉盖住糯米。 7: 多余粽叶往掌心按压 撕去粽叶尾巴 另取一张粽叶放在粽叶折痕上 顺势打弯。 8: 扣住粽子的另一个角拉紧 用粽绳扎紧 一个漂亮可爱的三角粽好啦~ 这是我的包法~ 大家可以按照自己擅长的方法来包粽子 9: 包好的粽子放入压力锅,加水(水一定要盖过粽子,这一步很关键)大火煮至上气后,转中小火煮一小时左右。吃不完的粽子就泡在煮粽子的水里,直到粽子和水完全冷了,再把粽子取出。
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