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简单两步！！做少油版软糯可口茄子茄子的做法有很多种，少油版我就喜欢这样的做法，只需要一勺油，就能做软糯可口的茄子！太下饭了食材茄子500克、大蒜3瓣、葱花适量1调酱汁；2勺葱花、2勺蒜末、1勺料酒、1勺陈醋、1勺香油、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺白糖1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀.2茄子切滚刀块，清水加1勺盐、茄子放清水中泡2分钟捞出来，泡水的茄子不容易吸油，这步很重要！！3只需要小勺子放入一勺油，茄子下锅盖上锅盖焖1分钟，打开翻炒一下，再盖上锅盖焖2分钟用茄子中的水分把茄子焖熟，淋上酱汁煮2分钟.起锅撒上葱花