有段时间没做鱼片啦，今晚解馋做个糟溜鱼片。黑鱼片用盐、白胡椒-美图社区-美图秀秀

有段时间没做鱼片啦，今晚解馋做个糟溜鱼片。黑鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉浆一下，也可以直接买面酱黑鱼片，黑木耳开水焯一下，锅里热油把浆好的黑鱼片过油溜熟捞出。控掉大部分油留底油，下姜蒜片爆香，下黑木耳炒一下倒些热水，淋些料酒，味极鲜，撒糖、鸡精煮开，淋上糟卤，再用水淀粉勾个芡。注意糟卤要晚点淋，不然味道挥发掉了，下鱼片，开中火，把锅摇晃起来，不要用锅铲太用力搅动，那样会让水淀粉勾的芡澥掉，晃两分钟让鱼片入味了就好啦。 另外再做个青蒜炒豆干一起下酒。