都市乡人
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岁月流影-2022/1/21。朋友送来半只风鸡。洗净焯水,加水没过鸡,加姜块、花椒、葱结、料酒,大火煮开,小火炖一个小时,放凉捞出,剁块上桌。
干香菇、干木耳净泡洗净,切丝,放入锅中,加豆腐丝、清水、盐,煮开;放入肉丝,打散;加适量醋,勾芡;打入两只鸡蛋,快速将鸡蛋搅散,煮开;撒多一些白胡椒,淋麻油、撒葱花,酸辣汤完成。
白菜炒一盘肉丝,是上海家常菜。妈妈说,很久没有吃白菜炒肉丝了。
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