何俊辰🌟
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东京美食~东京车站「斑鸠」豚骨鱼介拉面
前阵子分享东京车站拉面一条街中「ソラノイロ NIPPON」的「蔬菜荞麦面」的时候,有伙伴问我,「斑鸠」还在吗? 后来上网搜寻了一下,拉面一条街中「斑鸠」跟「六厘舍」依然服务中,翻了一下资料夹中的照片,也分享一下过去品尝「斑鸠」的经验啰!
「斑鸠」拉面是在东京车站「拉面一条街」成立后两年,由九段「斑鸠」本店再另外成立的新店家。 以「斑鸠」拉面的特色来说,跟中野的「青叶」拉面类似也是豚骨鱼介拉面,豚骨鱼介拉面就是混合两种汤头的拉面,鱼介是添加了海鲜的鲜甜,与豚骨搭配后的鲜味,有些也称之为「W汤头」,口感比较不会像豚骨拉面那么油腻,但汤头也算是浓郁但是又带点清爽的海味。
店家也是采用食券机售票方式,人气NO1.是「东京駅ら一面(豚骨鱼介拉面)」,而比较有特色的是「东京駅辛旨らー麺」这是本店没有的菜色,属于东京车站专有的料理。 第一次前往品尝的时候,同行的友人告诉我,「斑鸠」拉面的摆盘就像是一只斑鸠,所以才取这个名字。 溏心蛋、叉烧加上海苔~~还真有点相似! 豚骨汤头加上鲣鱼汤头,溏心蛋对切、2片又大又厚的叉烧,笋干、海苔、白芝麻,料多丰富,尽管售价1000日圆,也会觉得划算。
另一碗是我个人蛮推荐的,「三种のチーズまぜそば」三种不同起司组合的拌面。 我第一次品尝时,还看不懂日文的建议食用介绍,隔壁的日本大叔教我如何品尝~~将面条与起司搅拌后,可以先品尝原味,然后再添加胡椒、大蒜片跟醋。 生鸡蛋打在碗中,品尝时将面条搭配生鸡蛋(这种吃法有点类似寿喜烧),吃起来非常滑润好吃。
相较于一般推荐前往「斑鸠」拉面品尝「东京駅 らー麺」,我个人倒是蛮推荐「三种のチーズまぜそば」,只有在14:00以后才有供应喔! 早去了还吃不到~~
📍地址:千代田区丸之内1-9-1 东京车站一番街 B1F(八重洲中央改札口)
⏰营业时间:9:00~23:00
🚄交通攻略:山手线丨METRO丸之内线丨东京站
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