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金不换炒薄壳，是广东潮汕地区传统的名菜。
👉薄壳又叫海瓜子，大小形状如南瓜子而得名海瓜子，因壳薄又名薄壳，肉质鲜美，营养丰富。
👉金不换又叫罗勒叶又叫九层塔，是一种非常好种植的常见香料。
✅金不换炒薄壳准备材料
金不换（罗勒叶）少许
紫苏叶少许（没有可不用）
姜片、青红椒、洋葱少许
👩🍳
先把薄壳清水洗干净备用，把热锅热油先把姜片、青红椒、洋葱爆香，再把薄壳薄壳加进去大火翻炒几下，下入盐、蚝油、酱油再把金不换叶和紫苏叶放进去翻炒几下就可以出锅了，如果想炒出来油亮一点除了放多点油外，可以在出锅前用少许淀粉兑水勾一下芡。
👩🍳小提醒🔔
炒薄壳是一道快手菜，火可以开大一点，炒到壳一开就已经熟了，整个过程差不多三四分钟，因为炒太久会降低薄壳原本的鲜甜度。
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