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今晚做个蚬子肉豆腐羹和干锅花菜。 ​蚬子肉洗净用盐和白胡椒粉腌一下，锅里热油下姜蒜末和葱白爆香，下蚬子肉一起翻炒出水，放豆腐块，倒热水末过食材，放两勺糟卤，一点白糖盖锅盖煮到豆腐入味，开盖用水淀粉勾个芡，淋点耗油润色，最后撒上葱花就好啦。 拿一块带夹心的前腿肉，切片用刀背仔细拍打，然后用料酒、五香粉、生抽腌制一下，再抓上淀粉和一点食用油，这样会非常嫩。​花菜切根掰开用开水焯熟捞起，锅里热油先把肉片滑炒变色捞出，下蒜瓣、青椒和郫县豆瓣酱，炒出香味了下花菜一起翻炒，花菜上淋点味极鲜提味，再下肉片一起大火快速翻炒到锅里干了就好啦。