背后的白羊🏵👜
美图ID：
1883971690
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在泰国吃米粉或者粥的时候 或者小店铺的桌面上都会有蒜酥或者红葱酥 任食客自己添加
那时候是我第一次知道它们的美妙
今天要吃面 没有南京人钟爱的辣油了 那就来尝试复刻红葱酥吧
做法：
1.红葱头剥皮，切尽量大小均匀的小丁，这样受热均匀，熬制时间一致；
2.准备锅，倒入比红葱丁多一些的油，我用的菜籽油 不过据说猪油才是绝配；
3.中小火，五成热，倒入红葱丁，保持小火（因为要慢慢熬干葱头丁的水分，要小火慢熬，不然火大了会焦，发苦而且不酥）；
4.大概15分钟的时候，葱头丁微黄，用勺子或筷子不断搅拌，使其受热更均匀，大概再5分钟，至红葱头微焦或者自己喜欢的颜色为止；时间作为参考 主要看状态；
5.盛出装盘，之后筷子翻拌几次降温，等凉了就是超级百搭的酥脆红葱酥啦～
油就是喷喷香的红葱油了，做菜 拌面 都是一绝哦～
说点什么...
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