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🍲【香干炒肉】 所需食材:五香干，五花肉，小米椒，蒜末。 制作步骤: 1️⃣香干切片，水开下锅煮1.2分钟捞起，焯水能去掉部分豆腥味，也能让干子口感更好。 2️⃣五花肉切片下锅煸出多余油脂，如果是带皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子轻易穿透即可，这样处理过的五花肉更好切片，肉皮也更软乎。如果五花肉比较肥就不用额外加油，如果煸出的油脂不够也可以额外再加一点，个人喜欢油多一点炒出来更好吃哈哈哈。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果谁试谁知道。 3️⃣五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣酱炒香，煸出红油(豆瓣酱一定要多炒一会，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果觉得自己拿捏不好，也可以换成自己爱吃的辣椒酱，蒜蓉酱或者老干妈哦~)。 4️⃣倒入豆干，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精翻炒入味就好啦，出锅前再撒一把杭椒圈搞定! 香干炒肉也算是比较经典的家常下饭菜了，好吃就不用多说了大家应该都吃过哈哈，这里简化了步骤平常一个人的时候做这么一盘也能吃的有荤有素可以说是非常方便啦~而且建议一次可以多做一点，这种菜都是越回锅越香香的，吃一半留一半第二天打包去上班，中饭也一并解决了就很舒服，喜欢吃香干的宝子们都学起来吧~