蜀州美食
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朋友聚餐怎么能没有酱肘子，脱骨后Q弹软烂，配三碗大米饭
在我心中酱肘子绝对是各种宴请的硬菜，尤其是烀到脱骨那种，肉皮糯叽叽，肥肉不腻，瘦肉软烂！
直接在我心中封神！蘸上汤汁，配上一碗大米饭，无敌了。
步骤：
1、肘子火烧一下外皮，水泡十分钟左右后，刷洗干净。烧过后的肘子更好的去除腥味。
2、肘子冷水下锅加葱椒料酒焯水，水开后撇去浮沫，煮10分钟左右。
3、油热炒香葱姜和香料，加黄豆酱炒香。加入多多的开水和冰糖。调入一勺蚝油两勺生抽两勺老抽少许盐。跟肘子一起转到压力锅内，压一个半小时左右。
4、想要颜色好看，可以转入炒锅，一边收汁一边淋汁。
5、最后取出肘子，锅中留少许汤汁，调入办完水淀粉，加热到粘稠，淋在肘子上。
啥也没说了，打字的时候我的口水已经停不下来了。偶尔吃一次太解馋了
说点什么...
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