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一次成功✅无油版贝果🥯配方一次就可以成功 这个贝果做法耗时短适合新手，超简单！无需厨师机！ 烤好的贝果表面脆韧，里面松软～太好吃了！ 配方来自小高姐～做法有做调整～ 【材料】： 🥯液种：90克高筋面粉、2克干酵母、125克水 🥯主面团：135克高筋面粉、15克细砂糖、2克盐 煮🥯的糖水：500克水+25克糖（糖水要能把贝果飘起来，锅大可以把量加倍） 【做法】： 步骤1⃣️：先做液种，90克高筋面粉+2克高酵母+125克水混合一起，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵2小时-3个小时（发酵好表面会有很多泡泡）。我做的时候气温高，发酵了2小时。 步骤2⃣️：把主面团的材料倒进液种里，搅拌成絮，揉成团。用掌根部位来回揉搓5-10分钟至光滑的面团。 步骤3⃣️：盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟，冷藏结束分成4等份，按压排气整理成圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 步骤4⃣️：按扁，擀成方正的形状，放入沙拉酱和肉松，从上往下卷紧，收口捏紧，搓成长条（大概25厘米）。 步骤5⃣️：4条都卷好后，把长条一头擀开，把另一头拿过来包进去，收口捏紧实。收口朝下放到油纸上，全部放入烤盘里。 步骤6⃣️：放进烤箱，放一碗热水，32度发酵20分钟。最后5分钟去煮糖水，煮至水冒泡转小火，把贝果放进去，两面都各煮20秒，正面捞起放到垫了油纸的烤盘里（同时预热烤箱10分钟）。 步骤7⃣️：预热结束放进烤箱中层，上火210度，下火200度，烤18度（第一次做建议看着烤，有的烤箱脾气大，容易烤糊）。 贝果可以不放馅，原味贝果也很好吃，切开可以夹各种自己喜欢的馅。