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网上🍜最不缺的「厦门攻略」就是关于美食的🐋这份厦门当地人做的超详细美食攻略💕告诉你什么必吃，什么要慎重选吃🥓收藏起来✨再去厦门就知道吃什么！ - 第 1 站 必吃的闽南老味道🍜 Top 01.  沙茶面  汤头浓醇，有花生酱和鱼虾🍤碱水圆面劲道入味🍜加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足💕 - 推荐店家： · 厦禾路大同小学对面的「开禾沙茶面」 · 湖滨四里的「四里沙茶面」总店 - Tips： ① 要选开满20~30年的店💫食材足够新鲜； ② 店里的头牌须是沙茶面🍜且其他小吃种类不能多，专注才会好吃‼️ - Top 2.  姜母鸭 来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。🦆姜母就是老姜✨鸭使用百天以上的低脂番鸭🍖 加入二十多位药材香料淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖🍗让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃💕是温而不燥的药膳美食💫 - 推荐店家： ·厦港新村华侨博物馆附近的「灌顶姜母鸭」 ·百家村中兴路路口的「好得来姜母鸭」 - Tips： ① 厦门众多姜母鸭店🦆但好吃率非常低🥓满街飘香不等于好吃；  ② 好吃的店很少设座位🍖常常只能打包带走，而且卖完就打烊 ③ 记得让老板为你挑选🌈炉子上最入味的一只，若都还没炖够时间🥩一定要耐心等待🎑 - Top 3.  鱼丸汤 厦门鱼丸大多是包心丸🍡用汤奉上。鱼丸🐋外表是鲨鱼糜🦈内陷是调味的猪肉蓉🥓咬破会有肉汁蹦出 - 推荐店家： · 中山路老虎城附近的「邵子牙贡丸」老店 · 开元路的「永丰鱼丸」 - Tips： ① 想吃好吃的鱼丸汤🍡不要去综合小吃店，味道会中规中矩、千篇一律； ② 询问鱼丸有多少种口味🦈通常口味越丰富的店家手艺越棒‼️ ③ 汤色奶白才是最佳，大骨熬制💯不用调粉末，喝完汤不口渴 - Top 4 扁食 厦门本地人早餐之选🔅看似普通的一小勺，细腻度却与手打肉丸不相上下🥓咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听🌈 - 推荐店家： · 厦禾路上本地人爱吃的「劳松扁食」 · 开元路「永丰鱼丸」家的扁食 - Tips： ① 厦门的扁食的风格也多变🍖不建议吃内陷为普通绞肉+葱姜的店家🎐因为不够细腻也不够特色； ② 如果看到餐牌上有“燕皮扁食”一定要尝试，它的皮是用猪肉蓉加木薯粉做的💫口感超弹牙💯 ③ 店家一般会力荐你点份拌面配着吃