【萝卜丝虾皮煎蛋汤的正确做法】食材清单：选购白萝卜300克左-美图社区-美图秀秀

【萝卜丝虾皮煎蛋汤的正确做法】 食材清单：选购白萝卜300克左右（还可以选择青皮萝卜，白萝卜的水分足，甜度适中，营养很出色，适合用来煮萝卜汤，清热又解毒，秋冬季节记得喝萝卜汤），挑选几个土鸡蛋，优质虾皮20克，猪油少许，若干植物油，几片生姜，料酒半勺，一丢丢食盐，少许白胡椒粉，若干根香葱，鸡精半勺，枸杞子15克左右，其他调味品。 正确烹饪技巧： 1：提前准备好土鸡蛋，萝卜和干虾皮，先把干虾皮温水泡发，几片生姜切成细丝，香葱洗净去掉叶子，切成若干细葱花。 2：白萝卜切掉两头，削掉萝卜的外皮。洗净切成片，切成若干细丝，枸杞子用冷水冲洗，沥干水分即可。 3：将锅底慢慢烧热，锅底调入植物油若干，调入少许食盐，几个土鸡蛋磕在锅底，让两面煎至定型，煎熟盛出。 4：锅底调入一些猪油和食用油，倒入萝卜丝炒至变软，加上少许清水，盖上锅盖大火煮沸。 5：放入煎熟的鸡蛋，丢入一些虾皮，继续炖煮几分钟，让汤汁煮至乳白，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，用锅铲翻动继续。 ​ 6：调入少许味极鲜和料酒，加上半勺鸡精，丢入一些枸杞子，小火继续煮2分钟，丢入一些小葱花，关火盛出，这道萝卜丝虾皮煎蛋汤就可以开吃了，汤汁鲜美十足，喝起来太知足了。 萝卜丝虾皮煎蛋汤是秋季最该喝的鲜汤之一，虾皮属于优质的“高钙食材”，鸡蛋含有大量蛋白质，萝卜丝非常清甜，几种食材煮一锅，甘甜又滋补，营养更好消化和细丝，可以提升自身抵抗力，保证能够健康度过秋季。