蜀州美食
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香香辣辣好吃不腻的竹笋烧牛肉,喜欢吃辣的不要错过了
做法:
1⃣️干竹笋煮20分钟后泡一夜洗净切小块备用
2⃣️牛腩洗净切块凉水下锅,加姜片、料酒、葱叶,焯水后捞出用热水冲洗干净血沫后沥水备用
3⃣️调料准备:老姜切片、大葱切段、蒜切粒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精
4⃣️锅内加油、冰糖,小火炒至枣红色后加入牛肉,翻炒上色后加花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱,炒香炒出红油后加开水、生抽、老抽、竹笋,加盖中火焖煮1小时后适量加盐,继续焖煮30分钟后加入鸡精翻匀即可。
最后不要收干汤汁,煮点面条再加上两勺牛肉,一碗香喷喷的牛肉面就好啦。
如果中途要加水也还是要加开水哦!
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