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锁住这配方✅黑芝麻奶酥贝果🥯低糖低油👍热量低还好吃 黑芝麻奶酥贝果，真的可以冲！又健康又好吃，一口下去满口黑芝麻奶酥，越嚼越香～ 👩‍🍳做法简单，材料简单，一次成功 👩‍🍳附详细教程，一看就会，新手也能做出圆鼓鼓不爆裂的贝果🥯～快去试试吧！ 🥯液种材料： 90克高筋面粉、125克水、2克干酵母 - 🥯主面团材料： 135克高筋面粉、黑芝麻粉10克、15克细砂糖、2克盐 - 🥯黑芝麻奶酥材料： 黑芝麻70克、黄油25克、糖粉15克、奶粉10克、牛奶15克 👩‍🍳做法： 步骤1⃣️：液种和主面团混合，搅拌成絮，揉成面团。 步骤2⃣️：加入5克室温软化的黄油，用掌根来回揉搓5-10分钟，揉成光滑的面团，面温超过了28度，密封放冰箱冷藏20分钟（冬天放室温松弛20分钟）。 步骤3⃣️：分4等份搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。按压排气，擀成椭圆形，翻面擀成方形，铺上黑芝麻奶酥（黑芝麻奶酥做法如图七），从上往下卷起，捏紧收口。 步骤4⃣️：开始贝果整形（做法如图六）。 步骤5⃣️：全部做好放进烤箱发酵，放一碗50度热水，打开发酵功能32度发酵30分钟左右。 步骤6⃣️：开始预热烤箱，同时煮糖水，冒小泡转小火，贝果正反面各煮20秒，捞起放入垫了油纸的烤盘。 步骤7⃣️：预热结束，放中层，上火220度下火200度，烤18分钟左右。出炉立即转移烤网上晾凉，放凉后密封保存，吃不完放急冻，吃的时候解冻烤热即可。 ✅黑芝麻奶酥贝果🥯就做好啦，口感韧韧的，味道真的很赞👍 👩‍🍳小贴士： 1⃣️煮完糖水检查下收口，不牢固再轻轻捏好收口～ 2⃣️本次配方使用的长帝大白鲸烤箱，时间和温度仅供参考，实际按自己家烤箱脾气调整～