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【肉末蒸蛋】 用料：鸡蛋、葱花、肉末、盐、生抽、蚝油、水淀粉 1、准备3个鸡蛋打在碗里，加上少许盐搅散，之后再倒入1.5倍的温水，充分搅拌均匀后，过筛一下，把沫子去掉。 2、上面盖上保鲜膜，插几个小孔，水开后上锅蒸，蒸15分钟左右就行了。趁着蒸蛋的时候，我们起锅烧油，爆香葱花，再把肉末倒进去炒到变色，之后用生抽、蚝油调味，最后加上水淀粉，煮到浓稠关火。等鸡蛋蒸好后，把炒好的肉末淋上去，就可以啦。