【酒鬼花生】所需食材：花生辣椒八角桂皮香叶八角花椒辣椒1、准-美图社区-美图秀秀

【酒鬼花生】 所需食材：花生 辣椒 八角 桂皮 香叶 八角 花椒 辣椒 1、准备一些花生，花生表面的灰尘比较多，多清洗几遍，洗净的花生再给捞出，接着再给花生放进大盆里面，倒入足量清水给浸泡4小时，把花生给完全浸泡透 2、锅中烧开水，添加盐 鸡精 再放入八角 桂皮 香叶 八角 花椒 辣椒等一些大料，盖大火煮开，然后再继续煮5分钟 煮到完全入味 3、煮开的料水放进盆中。取出泡好的花生给洗净，接着再给花生放进料水里面，让花生完全吸收汁水，这样泡出来的花生更加入味。 将花生给浸泡1小时 4、花生泡到完全入味，再给花生捞出来，把花生的红色外皮给剥下来，接着再给花生放进食品袋里面，然后再放入冰箱里面冷冻保存，保存4小时以上，给完全冻透 5、准备一些干辣椒，先把辣椒给剪成辣椒丝，然后再把里面的辣椒籽给弄出来，不然炒的时候容易给糊了，吃起来比较影响口感 然后再给清洗一下，接着再给剪好的辣椒丝放入温水里面浸泡，激发出辣味 6、取出冻好的花生米，先把花生米给放入碗中，锅中烧油，把弄好的花生米给冷油下锅，防止给炸糊了，小火慢炸，不停地翻拌 炸到焦黄酥脆 再给盛出 7、锅中再次烧油 放入弄好的辣椒丝花椒给炒一炒，小火慢炒，炒到冒青烟的时候，再放入炸好的花生继续炒，翻炒均匀再放入一些白酒，这样放久了也不会返潮。炒好盛入盘中，美味好吃的酒鬼花生就做好了。