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【辣子鸡丁】 主要食材：鸡胸肉，干辣椒，花椒粒，蒜末，葱段，生抽，料酒，胡椒粉，白芝麻，淀粉，盐，糖，麻辣鲜香，只要能吃辣的吃上一口就会越吃越上瘾。 【具体做法】 1、鸡胸肉切成丁放碗里，加入葱段，半勺料酒，1勺生抽，少许的胡椒粉，淀粉和盐，抓拌均匀腌制30分钟以上。 2、锅里油温7成热下入腌制好的鸡胸肉丁炸制金黄捞出，留下少许底油爆香干辣椒和蒜末，香味一出来就把鸡胸肉重新倒进锅里，翻炒2轮后加入适量的盐和鸡精调味。 3、出锅前撒上少许的白芝麻，让锅里的余温把白芝麻炒香，即可上桌。看到这里你可能会问了，如果不能吃辣该怎么办？建议把干辣椒磨碎只加一点点增加整道菜的鲜味，就是起到提鲜的作用，没有干辣椒味道是万万不能的，炸鸡胸肉的时候也可以用少量油煎的方法代替，油脂少了做出来的菜也就更健康了。