一只红豆♡
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【辣子鸡丁】
主要食材:鸡胸肉,干辣椒,花椒粒,蒜末,葱段,生抽,料酒,胡椒粉,白芝麻,淀粉,盐,糖,麻辣鲜香,只要能吃辣的吃上一口就会越吃越上瘾。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成丁放碗里,加入葱段,半勺料酒,1勺生抽,少许的胡椒粉,淀粉和盐,抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、锅里油温7成热下入腌制好的鸡胸肉丁炸制金黄捞出,留下少许底油爆香干辣椒和蒜末,香味一出来就把鸡胸肉重新倒进锅里,翻炒2轮后加入适量的盐和鸡精调味。
3、出锅前撒上少许的白芝麻,让锅里的余温把白芝麻炒香,即可上桌。看到这里你可能会问了,如果不能吃辣该怎么办?建议把干辣椒磨碎只加一点点增加整道菜的鲜味,就是起到提鲜的作用,没有干辣椒味道是万万不能的,炸鸡胸肉的时候也可以用少量油煎的方法代替,油脂少了做出来的菜也就更健康了。
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