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不用揉面用手抓饼做手抓饼紫薯卷真的超级简单，简单卷一卷，家里有烤箱或空气炸锅的都可以做，可以当做早餐、下午茶点心。如果想当早餐吃，晚上将紫薯蒸好，早上起来洗漱前做好手抓饼紫薯卷坯，放入烤箱后去洗漱，差不多洗漱完了，手抓饼紫薯卷也就烤好了，非常方便，简单又好吃。 今天的食材可以做4个，做了2个纯紫薯的，两个加芝士的，芝士加的少，吃的时候有点凉了没有拉丝。 食材： 紫薯200克，零卡糖20克，牛奶60克，芝士片2片（喜欢的可以多加）、熟黑芝麻、蛋黄1个、手抓饼4个 做法： 1、将紫薯清洗干净，切掉掉头尾放入蒸锅中，上汽蒸20分钟，蒸的时间根据紫薯量的多少增减时间，将紫薯去掉皮，放入大碗中，用压泥器把紫薯压成紫薯泥。 也可以去皮切片放入盘子中蒸，根据个人习惯。 2、家里人喜欢吃甜一点的，在紫薯里面加了零卡糖，加入适量的牛奶翻拌均匀备用。家里没有芝士碎用了芝士片，将芝士片切成小块备用。 3、手抓饼软化将紫薯泥均匀铺在手抓饼上，将芝士均匀地撒在上面，用手将手抓饼卷起来，卷成长条，用锋利点刀在上面均匀地划上几刀，最后头尾相连捏合，手抓饼紫薯卷坯就做好了。 4、在烤盘上铺上吸油纸，将做好的手抓饼紫薯卷坯放在烤盘上，这时候可以将烤箱预热，随后在手抓饼紫薯卷坯上刷上蛋黄液，撒上熟黑芝麻点缀，烤箱预热好了，将烤盘放入烤箱，设置温度200度，时间20分钟。 烤箱温度、时间设定每个品牌都不一样，根据自己家的烤箱性能进行设定。家里的烤箱是格兰仕的单管的，温度、时间仅供参考。 5、时间到手抓饼紫薯卷做好了，放入盘中，搭配上时令水果，来杯热牛奶，可以好好享用美味早餐了，开吃了!