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【鱼香肉丝】 用料：里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱蒜、盐、白糖、料酒、酱油、陈醋、玉米淀粉、豆瓣酱 1、里脊肉切丝后，加盐、料酒、生抽、淀粉，先腌制几分钟。再把黑木耳泡发好，切成丝状，胡萝卜跟青椒洗净，切成丝状。 2、做个料汁，2勺酱油、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水，拌匀备用。起锅烧油，倒入肉丝炒至变色，盛出来。重新起锅，爆香葱蒜，来一勺豆瓣酱炒香，接着加上木耳、胡萝卜、青椒等配料，炒到断生倒入肉丝，淋入料汁，炒匀出锅。