一只红豆♡
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虫草花蒸鸡
准备食材:鸡腿,土豆,干香菇,虫草花,红枣,姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水去除血水,煮开后撇掉浮沫,再捞起鸡肉沥干水分。
2、干香菇泡发后,加入一点面粉抓洗干净。虫草花泡发后清洗干净。土豆去皮后切成片。
3、将鸡肉、干香菇和虫草花放入碗中,加入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
4、准备一个盘子,土豆铺在盘子底部,再将腌制好的鸡肉、干香菇和虫草花均匀铺在土豆片上。
5、水开上锅蒸20分钟,然后出锅前撒上葱花即可。
香辣鸡翅
准备食材:鸡中翅,干辣椒,葱段,白芝麻,花椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁开。加入料酒、生抽、蚝油、食盐和淀粉,抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡中翅煎炒一会儿,煎至表面金黄,盛出备用。
3、另起锅烧油,放入姜片、干辣椒、花椒爆炒出香味,再放入鸡中翅翻炒均匀入味。
4、最后撒上葱段和白芝麻,翻炒几下即可出锅。
香辣啤酒鸭
准备食材:鸭肉,小米辣,青线椒,蒜末,姜片,香叶,八角,桂皮。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜末爆香,再放入鸭肉煸炒一会儿,炒至鸡肉微黄,就放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、食盐、半罐啤酒和适量清水,翻炒均匀后盖上盖子焖煮40分钟。
3、时间到,夹出香料,再放入青线椒和小米辣翻炒均匀,炒至辣椒断生即可出锅。
香辣鱼块
准备食材:草鱼,小米辣,蒜苗,姜片,姜丝,葱段,豆瓣酱,老干妈。
做法步骤:
1、草鱼处理干净后切成块,加入葱段、姜片、料酒、生抽、食盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油,油热后放入草鱼块煮一会儿,煎至表面金黄,就放入姜丝、小米辣、豆瓣酱、老干妈、蚝油、生抽、啤酒和适量清水没过食材,焖煮十分钟。
3、时间到,开大火翻炒收汁,撒上蒜苗翻炒至断生即可出锅。
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