啤酒鸭准备食材：鸭肉，姜片，八角，桂皮，香叶，小米辣，青线椒-美图社区-美图秀秀

啤酒鸭 准备食材：鸭肉，姜片，八角，桂皮，香叶，小米辣，青线椒，蒜瓣。 做法步骤： 1、鸭肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸭肉翻炒一会儿，炒干水分炒出油脂，炒至鸭肉微焦，再放入姜片和小米辣翻炒均匀。 3、接着再放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。 4、再倒入啤酒开中小火焖煮半个小时。焖煮好之后，再放入青线椒和蒜瓣，大火翻炒收汁，煮熟辣椒即可出锅。 黄豆猪蹄汤 准备食材：黄豆，猪蹄，姜片。 做法步骤： 1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个晚上。猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪蹄沥干水分备用。 2、将猪蹄、黄豆放入锅中，放入适量开水没过食材，再放入姜片。盖上盖子炖煮，先开大火再转小火炖煮两个小时，锅中放入高压锅压半个小时。 3、炖煮好之后，加入适量食盐、鸡精和枸杞，搅拌均匀入味即可出锅。