红烧鸡翅准备食材：鸡中翅，姜片，蒜末，白芝麻。做法步骤：1、-美图社区-美图秀秀

红烧鸡翅 准备食材：鸡中翅，姜片，蒜末，白芝麻。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，方便入味。鸡中翅冷水下锅焯水，放姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡中翅沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味，然后放入料酒、生抽、蚝油、老抽、番茄酱、黑胡椒粉，翻炒均匀入味。 3、接着倒入适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。 红烧鱼块 准备食材：鱼块，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，啤酒，小米辣，青线椒。 做法步骤： 1、鱼块清洗干净，用厨房纸擦干水分，备好葱姜蒜、干辣椒等香料。 2、起锅烧油，热锅冷油，撒上一点食盐，再放入鱼块煎一下，煎至表面金黄，就可以盛出备用。 3、锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放入鱼块、啤酒、半碗清水、食盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油和香醋，先开大火煮开，再转小火慢慢焖煮五分钟。 4、煮好之后，煮至汤汁浓稠，撒上小米辣、青线椒和葱段，即可出锅装盘。