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肉末豆腐蒸蛋 食材：鸡蛋2个、温水1碗、内酯豆腐1盒、鸡胸肉1块、香菇1个、香葱2根、熟白芝麻1勺。 调料：食盐、生抽、嫩肉粉、黑胡椒粉、料酒、香油。 1、鸡胸肉洗干净，切成肉末，加入嫩肉粉、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，倒入1.5倍的温水再次搅匀。 2、锅里加水烧开，内酯豆腐切成块，放入碗中，倒入鸡蛋液，包上保鲜膜后扎几个洞，放入锅中蒸10分钟。香菇洗干净，切成碎末。 3、锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉末翻炒至变色，倒入香菇炒至断生，加入适量食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，倒入适量清水煮至浓稠，浇在蒸好的豆腐鸡蛋上，撒上葱花、熟白芝麻即可。