一只红豆♡
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黄瓜腰果炒虾仁
做法:
黄瓜、胡萝卜搓洗干净,不喜欢胡萝卜皮可以去掉。洗净后切成小块,为了和腰果虾仁搭配起来好看,可以将黄瓜、胡萝卜中间的芯去掉,再切成小块,就成月牙形了。
虾仁去掉虾线,冲洗后沥干水分,再加入料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
锅内水,煮开后倒入胡萝卜,煮一分钟捞出,再倒入虾仁煮一分钟捞出。
锅内加油,倒入腰果翻炒,腰果变黄后盛出。留底油倒入葱蒜爆香,再倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
炒半分钟后加入盐、鸡精翻炒均匀,再倒入腰果翻炒几下。
最后倒入少许淀粉水勾薄芡,这道菜就做好了。
荠菜豆腐汤
做法:
荠菜清洗干净;蟹味菇或者白玉菇洗净,切成小段;嫩豆腐切小块;鸡蛋打进碗中搅散。
锅内加水,煮开后倒入荠菜,稍微烫一下捞出,过凉后挤掉水分,切碎待用。
锅内加少许油,烧热后放入姜片爆锅,再倒入蟹味菇翻炒,炒软后加水煮开。
接着倒入豆腐丁、荠菜,等再次煮开后,加盐、鸡精调味。
最后倒入淀粉水搅拌均匀,再淋入蛋液搅拌均匀,这道汤就做好了。
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