莴笋炒牛肉准备食材：莴笋，牛肉，蒜片，姜丝，青线椒，小米辣，-美图社区-美图秀秀

莴笋炒牛肉 准备食材：莴笋，牛肉，蒜片，姜丝，青线椒，小米辣，辣椒粉。 做法步骤： 1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。小米辣和青线椒去蒂后切成圈。 2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉、辣椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。另起锅烧油，油热后爆香姜丝、蒜末和小米辣，然后放入莴笋翻炒一会儿。 4、莴笋炒至断生，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后放入牛肉和青线椒翻炒几下。 5、最后再加入一点辣椒粉和清水，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。 干锅莴笋片 准备食材：莴笋，五花肉，姜蒜末，干辣椒，小米辣，韭菜。 做法步骤： 1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成稍微厚一点的片。姜蒜切成末，干辣椒和小米辣斜切成段。韭菜洗净后切成段。 2、起锅烧水，五花肉清洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫后继续煮十分钟。接着捞起来放凉切成片。 3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒至微焦炒出油脂后，放入姜蒜和干辣椒翻炒出香味，加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀上色和入味。 4、接着放入莴笋片翻炒均匀，大概翻炒两分钟，炒至断生后加入韭菜段和小米辣，快速翻炒至断生即可出锅装盘开吃。 莴笋炒鸡蛋 准备食材：莴笋，鸡蛋，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 2、起锅烧水，水开后放入莴笋翻炒一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入莴笋翻炒几下，放入鸡蛋，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。