一只红豆♡
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【鸽子汤】
俗话说“一鸽胜九鸡”,可见鸽肉的营养价值极高,鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量24.47%,鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,再加上一包菌菇炖成汤,真是美味又营养。
1.准备两只老鸽子,先将鸽子给它处理一下,再用流动的清水将鸽子冲洗干净,用剪刀将头部和屁股给它剪掉,准备一块生姜切成片,一颗大葱切成小段,准备4个大枣,1小把枸杞备用。
2.再准备一包菌汤包,里面有羊肚菌,竹荪和虫草花等菌类食材,,将菌汤包倒入大盆中,加入适量的清水,先给它浸泡20分钟左右。
3.鸽子凉水下锅,放入一勺食用盐,加入葱姜,少量的料酒,用开水将鸽子给它焯水两分钟,然后将焯烫后的鸽子捞出来,迅速放入冷水中过凉,这样可以使鸽子的肉质变得更加紧致,吃起来更有嚼劲。
4.将鸽子放入砂锅里面,加入适量的葱姜,倒入足量的开水,在放入泡好的菌菇,给它炖两个小时,再加入食用盐,搅拌均匀,这时候的汤汁非常的浓郁,出锅前再放入枸杞继续炖5分钟左右就可以了。
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