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【鸽子汤】 俗话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽肉的营养价值极高，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量24.47%，鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，再加上一包菌菇炖成汤，真是美味又营养。 1.准备两只老鸽子，先将鸽子给它处理一下，再用流动的清水将鸽子冲洗干净，用剪刀将头部和屁股给它剪掉，准备一块生姜切成片，一颗大葱切成小段，准备4个大枣，1小把枸杞备用。 2.再准备一包菌汤包，里面有羊肚菌，竹荪和虫草花等菌类食材，，将菌汤包倒入大盆中，加入适量的清水，先给它浸泡20分钟左右。 3.鸽子凉水下锅，放入一勺食用盐，加入葱姜，少量的料酒，用开水将鸽子给它焯水两分钟，然后将焯烫后的鸽子捞出来，迅速放入冷水中过凉，这样可以使鸽子的肉质变得更加紧致，吃起来更有嚼劲。 4.将鸽子放入砂锅里面，加入适量的葱姜，倒入足量的开水，在放入泡好的菌菇，给它炖两个小时，再加入食用盐，搅拌均匀，这时候的汤汁非常的浓郁，出锅前再放入枸杞继续炖5分钟左右就可以了。