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【木耳炒肉】 准备食材：木耳、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉、食用油。 1.取适量木耳，装入碗中，加点清水，洗去木耳表面的浮灰后，多加一些温水，将木耳泡发后，去掉根部，撕成小块，准备一块猪肉，切成薄片后，加盐、生抽、水淀粉，抓拌均匀，将肉片腌制一会。 3.将热加油，油热后下入肉片，翻炒至变色，然后加入葱、姜、蒜，炒出香味，再下入沥干水分的木耳，加入盐，大火爆炒，如果干锅的话，可以沿着锅边加点水，将木耳焯熟后，即可装盘食用。