香菜炒牛肉准备食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣，泡椒，花椒粒。-美图社区-美图秀秀

香菜炒牛肉 准备食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣，泡椒，花椒粒。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，放入淀粉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和花椒粒翻炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒几下。 3、炒至牛肉变色，再放入香菜翻炒均匀，加入白糖调味，翻炒至香菜断生即可出锅装盘开吃。 爆炒猪肝 准备食材：猪肝，小米辣，青线椒，蒜苗，姜丝，泡椒。 做法步骤： 1、猪肝切成片，放入清水中，加入姜丝浸泡十分钟，然后再用清水清洗几遍，洗至清水变清澈，就沥干水分，再用厨房纸吸干水分。 2、猪肝加入料酒、生抽、姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，炒至变色后马上捞起来备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、泡椒、青线椒和小米辣，翻炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。 5、加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒几下后放入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅装盘开吃。 爆炒花甲 准备食材：花甲，姜丝，蒜末，葱段，青红椒。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡吐沙一个小时，然后捞起来沥干水分。 2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和料酒，再放入花甲焯水煮至开壳，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段翻炒出香味，再放入青红椒翻炒一分钟左右。 4、再倒入花甲，加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。