辣椒炒豆泡准备食材：豆泡，青线椒，小米辣，蒜末。做法步骤：1-美图社区-美图秀秀

辣椒炒豆泡 准备食材：豆泡，青线椒，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、豆泡对半切开成两块，青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀煮开。 3、然后放入豆泡焖煮2分钟左右，中途记得翻炒一下。时间到，放入青线椒和小米辣翻炒几下。 4、辣椒翻炒至断生，放入鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 葱烧豆腐 准备食材：老豆腐，大葱，酱汁，水淀粉。 做法步骤： 1、酱汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐、小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、大葱清洗干净，斜切成小段。老豆腐切成厚一点的片，再用厨房纸吸干水分。 3、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，开中小火慢慢煎至两面金黄，然后倒入提前备好的酱汁焖煮2分钟。 4、煮至还剩一点酱汁，就放入大葱翻炒几下，接着淋入一点水淀粉，煮沸煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。 酿豆腐 准备食材：老豆腐，肉末，香菇丁，葱花，酱汁。 做法步骤： 1、肉馅：碗中放入肉末，加入香菇丁、葱花、胡椒粉、淀粉、食盐，搅拌均匀即可。 2、老豆腐切成块，中间用一个勺子挖一个洞，再将刚刚做好的肉馅塞进来即可。 3、酱汁：碗中放入生抽、豆瓣酱、半碗清水，搅拌均匀即可。 4、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，先煎有肉的一面，煎至一面定型，再翻面煎。煎至两面金黄即可。 5、倒入提前备好的酱汁，再淋入一点水淀粉，焖煮一会儿。煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。