【萝卜丝牛肉鸡蛋汤的具体食谱】准备食材：挑选两根白萝卜（白萝-美图社区-美图秀秀

【萝卜丝牛肉鸡蛋汤的具体食谱】 准备食材：挑选两根白萝卜（白萝卜被称为“土人参”，白萝卜的水分很足，热量非常低，口感偏甜，是餐桌上非常便宜的蔬菜，烹饪方法有很多，我们家最爱用来煮汤），选购鸡蛋两枚（鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋，两者的营养价值差不多，但是土鸡蛋的口感更好，因此价格更贵一些），若干根小香葱，选购一大块牛肉（牛肉是很受欢迎的肉类，嫩牛肉的肉质细腻，是制作这道鲜汤的首选），猪油半勺，橄榄油适量，原味生抽若干，适量料酒，芝麻油半勺，鸡精半勺，一丢丢白胡椒粉，其他。 1：两个白萝卜提前去皮，洗净切成片状，然后切成长条细丝，萝卜丝用盐水泡一泡，最后捞出控干水分。 2：牛肉要剃掉筋膜，牛肉一定要逆着纹路，这样可以破坏牛肉的内部组织，让牛肉的口感更佳，牛肉片都搁在碗里，准备腌制调味。 3：香葱和姜片切成细末，锅中调入一些色拉油，2枚鸡蛋打在锅中，鸡蛋慢慢煎至定型，两面都金黄，分成小块。 4：锅边放入姜末和葱花，倒入适量开水，盖上锅盖煮至沸腾，汤汁至到色泽变白，放入一些萝卜丝，将其煮至变软。 ​5：最后调到小火，滑入腌制好的牛肉，记得中间不用用勺子搅动，让牛肉煮至定型，小火煮一小会儿。 6：最后加上盐，胡椒粉和鸡精，撒上若干小葱花，煮20秒左右，关火，出锅了。 萝卜丝牛肉鸡蛋汤是春季最适合的汤品之一，春季天气非常容易上火，身体的能量被消耗光，全身都有气无力，完全没有精神，一定记得多喝这汤，提供丰富的营养，调理肝脏和脾胃，对健康有利。