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【海带结烧肉】 准备食材：海带、五花肉、料酒、香叶 制作步骤： 1.一把干海带用冷水泡发半小时。 2.把清洗干净的海带切成小段，打上结备用。 3.猪肉切成小块，冷水下锅放葱姜、料酒，水开撇掉浮沫，焯烫5分钟控水捞出，海带放在锅中焯水，捞出备用。 4.锅中倒少许油，加入一把冰糖小火炒至深红色，把猪肉放在锅中翻炒均匀，炒至猪肉上色，加入葱、姜、香叶、八角、干辣椒、料酒、老抽，翻炒均匀炒出香味。 5.煸出多余的油后倒入开水，水的量一定要没过猪肉，搅动搅动盖上盖子炖40分钟。 6.炖至20分钟后中途到海带节放在锅中，调味加入盐，鸡精、十三香翻动均匀。 7.时间到炖至五花肉软烂，用筷子挑去料渣，大火收干汤汁，出锅装盘撒点葱花即可，这样炖出的猪肉软烂入味，肥而不腻。