【蘑菇鸡蛋丝虾滑汤的食谱解析】准备一些食材：选购新鲜的土鸡蛋-美图社区-美图秀秀

【蘑菇鸡蛋丝虾滑汤的食谱解析】 准备一些食材：选购新鲜的土鸡蛋2个，新鲜白蘑菇150克（白蘑菇又叫口蘑，是市面上最受欢迎的蘑菇之一，蘑菇鲜嫩肥美，肉质细腻，是春季用来煮汤的不错选择，让汤汁巨鲜美），冷水若干，两大碗开水，食盐若干，橄榄油若干，半个鸡蛋清，少许料酒，半勺味极鲜，生姜和香葱少许，选购200克活虾（鸡蛋要选择个头大，虾壳非常透明的大虾，虾仁肉质鲜嫩，是用来制作虾滑的不二选择），鸡精和味精少许，白胡椒粉半勺，其他佐料。 正确制作步骤： 1：提前准备白蘑菇，活虾和鸡蛋，鸡蛋提前磕在碗里，加上少许冷水，加上食盐和胡椒粉少许，用筷子用来搅散。 2：准备好一个不粘锅，蛋液要均匀铺在锅底，让蛋液慢慢煎至定型，盛出放凉，改刀切成长条细丝，备用。 3：将生姜和香葱都切成细末，大虾掐头去尾，剥掉大虾的虾壳，虾肉用清水洗干净，虾肉用刀剁碎成肉泥，也可以直接用料理机绞碎，虾肉放在碗里，加上半个蛋清，加上半勺生抽，撒上食盐和胡椒粉，加上半勺料酒去腥，用筷子搅拌均匀。 4：先把新鲜口蘑切除菌菇根部，用清水冲洗2遍，然后切成若干片状，也可以用盐水焯水处理，让白蘑菇无异味，吃起来特别安心。 5：锅中加上少许油，加上葱白和蒜末炒香，加上适量开水煮沸，倒入一些白蘑菇，煮大概2分钟左右，让蘑菇的鲜味煮在汤汁里。 ​6：将虾肉挤成虾滑，一次性下入到锅中，让虾滑煮至变色，最后下入鸡蛋丝，小火煮3分钟左右。 7：最后加上食盐，鸡精，味精和胡椒粉，丢入一些葱花点缀，煮20秒左右，出锅了，这款蘑菇鸡蛋丝虾滑汤就可以食用了。 蘑菇鸡蛋丝虾滑汤是一款老少皆宜的汤品之一，蘑菇和虾滑是绝配，虾滑一口一个非常Q弹，汤汁十分鲜美，让人身体越来越舒坦，补充钙质和蛋白质，成长期的孩子，记得要多喝此汤。