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菜品特色：椒盐皮皮虾 材料：皮皮虾2斤，红尖椒3个，蒜一头，酱油1小勺，红尖椒和蒜剁成未 油烧熱，把皮皮虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜未炒香。 倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的酱油，炒均匀后起锅装盘，开吃… 原料：皮皮虾两斤，青红椒若干 调料：生粉，色拉油、椒盐,青葱 1做法 先要把皮皮虾清洗干净，然后放入热水中余一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅放炒几下，然后把炸好的皮皮虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱未撒在皮皮虾身上，椒盐皮皮虾就好了。 特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香聚四溢，外表香脆，肉内鲜甜，营养价值丰富 注意事项 虾入锅油炸前一定要弄干水份 ，否则入油锅会炸锅。椒盐粉用手抓往锅里撒些均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把皮皮虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。