捞汁花甲准备食材：花甲，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，姜片，-美图社区-美图秀秀

捞汁花甲 准备食材：花甲，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，姜片，葱段，香菜。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡吐沙，然后清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，放入姜片和葱段，煮至开壳后捞起来，去掉没有肉的贝壳，装入盘中备用。 2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀即可。 3、香菜洗净后切碎放入花甲中，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。 香辣小鱼仔 准备食材：小鱼仔，青线椒，小米辣，紫苏，姜蒜末，蒜叶。 做法步骤： 1、小鱼仔清洗干净沥干水分，放入烧热的油锅中翻炒一会儿，炒至鱼仔酥脆就可以盛出备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、青线椒、小米辣翻炒出香味，再放入小鱼仔翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀入味。 3、接着放入紫苏叶和蒜苗，继续翻炒半分钟左右即可出锅装盘开吃。 凉拌毛豆 准备食材：毛豆，小米辣，蒜末，辣椒面。 做法步骤： 1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、食盐、白醋，搅拌均匀即可。 2、毛豆清洗干净，剪开两头，锅中的水烧开，放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮十分钟，煮熟之后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中。 3、将凉拌酱汁倒入毛豆中，搅拌均匀即可上桌开吃。