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【莴笋炒蘑菇】 食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。 做法：1、需要的食材准备好，莴笋我提前削掉外皮，莴笋叶也不要丢掉，是好东西，下面条，凉拌味道都不错，莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。 2、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，最好再水里放点食盐，搅拌融，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。 3、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，如果孩子不喜欢吃辣椒也可以不加，辣椒使菜色更好看些，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝。 4、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了，继续翻炒，半分钟美味即成，莴笋炒时间不宜过长。