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豆皮蔬菜卷 做法： 豆皮冲洗一下，再入锅煮两分钟，煮过后更加卫生。 蔬菜部分随意准备，比如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜等，能生吃的蔬菜切成细丝，不能生吃的入锅焯水断生。 豆皮内放入各种蔬菜，摆好后卷起来，在斜刀切成小段，放进盘内摆好。 炒个鸡蛋酱和豆皮卷搭配着吃。鸡蛋打进碗中搅散，入锅炒成小块盛出。 接着锅内加油烧热，放入甜面酱翻炒，再倒入鸡蛋、盐翻炒均匀即可。不想麻烦的话，简单地调个料汁，蘸着吃就行，也挺不错的。 黄瓜拌鸡蛋 做法： 鸡蛋清洗干净，冷水入锅煮开，再转小火煮十分钟。煮熟后捞出，用冷水浸泡，再将鸡蛋壳去掉，切成小块。 黄瓜搓洗干净，用刀拍裂开，再切成小段。 黄瓜装进碗中，放入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。 最后放入鸡蛋轻轻翻拌几下，就可以食用了。