爆炒鱿鱼食材准备：鱿鱼、芹菜、洋葱、小米辣、蒜末、姜片、葱段-美图社区-美图秀秀

爆炒鱿鱼 食材准备：鱿鱼、芹菜、洋葱、小米辣、蒜末、姜片、葱段。 做法流程： 1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，加入料酒姜片和葱段去腥，接着倒入鱿鱼焯煮30秒，然后捞出沥干水分备用。 2.清洗洋葱和芹菜，然后分别切成洋葱丝和芹菜段备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。 3.炒出蒜香味后，再放入洋葱、芹菜和小米辣继续翻炒均匀，接着加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 爆炒猪肝 食材准备：猪肝、蒜苗、小米辣、泡椒、胡椒粉、葱姜蒜末。 做法流程： 1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，加入适量的食盐和玉米淀粉，先抓拌均匀腌制2分钟，然后清洗几遍，洗掉血水，再沥干水分，放入大碗中。 2.猪肝加入适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和玉米淀粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用，接着准备好所有的配菜。 3.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入一勺豆瓣酱翻炒出红油，再倒入猪肝一起翻炒。 4.炒至猪肝变色后，再倒入蒜苗继续翻炒均匀，炒至蒜苗断生后，即可出锅开吃。 肉沫豌豆 食材准备：豌豆、瘦肉、蒜末、小米辣、胡椒粉。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油、生粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.切好蒜末和小米辣，然后剥好豌豆清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入豌豆、食盐和花生油，焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。 3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至变色后，再放入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。 4.再倒入焯好的豌豆一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀，然后淋入适量清水，焖煮三分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。