红烧肉准备食材：五花肉，土豆，干辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖-美图社区-美图秀秀

红烧肉 准备食材：五花肉，土豆，干辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖。 做法步骤： 1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、起锅不放油，放入五花肉煎一下，煎出油脂后盛出。锅中底油放入冰糖翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色。 3、再放入五花肉翻炒均匀上色，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。 4、时间到，再放入提前备好的土豆块，继续焖煮20分钟左右。煮至土豆软烂，就可以开大火翻炒收汁，汤汁收地差不多就可以出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。 红烧狮子头 准备食材：肉末，姜末，胡萝卜碎，苹果碎，淀粉，葱白。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成末，加入姜末、葱白、鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、食盐、淀粉、苹果碎、胡萝卜碎，用筷子顺时针搅拌均匀即可。 2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，将肉末团成丸子，再放入油锅中炸一下，炸至表面金黄色，就可以盛出备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入一碗清水，加入老抽、生抽，开大火煮开。 4、接着放入炸过的肉丸子，盖上盖子焖煮十分钟。时间到，再淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。 红烧鸡腿 准备食材：小鸡腿，姜片，葱段，冰糖，豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，八角。 做法步骤： 1、小鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入小鸡腿翻炒均匀上色，然后放入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。 3、再放入豆瓣酱翻炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、八角、食盐，翻炒均匀入味。 4、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，鸡腿吸饱了酱汁的香味，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。