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黄瓜炒虾仁 准备食材：黄瓜、虾仁、淀粉、胡椒粉 制作步骤： 1.几根黄瓜用流动清水清洗干净，捞出沥干水分。 2.一把虾仁清洗干净，用厨房纸巾把水分擦干。 3.放在碗中腌制一下加入一点盐，一点白胡椒粉去腥，用手抓拌均匀，在放入一勺食用油搅拌一下，放冰箱冷藏腌制20分钟。 4.黄瓜清洗干净切去两头，对半切开斜刀45度，在黄瓜两面划上一刀，把黄瓜瓤挑出来，切成1.5厘米厚块，切好装入盘中。 5.生姜切成姜末，装入盘中。 6.锅烧热加入食用油，油热下入虾仁，中火炒至虾仁有点变白，加入姜末翻炒几下，炒出香味后加入黄瓜，再翻炒几下加入少许米酒，调味加入盐，白糖，蒸鱼豉油，再撒些白胡椒粉，把调料翻炒均匀。 7.锅边淋入一点清水，再加入蒜末，继续翻炒几下，炒匀后淋上一点水淀粉勾个薄芡，汤汁粘稠淋点香油，撒入葱花关火出锅，黄瓜口感清脆非常好吃。