凉拌黄瓜腐竹制作方法第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花-美图社区-美图秀秀

凉拌黄瓜腐竹制作方法 第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。 第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。 第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。 第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段。 第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。 第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。 第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。 第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。 第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。 第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。 第十一步：装盘上桌吧。 凉拌土豆丝制作方法 第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝） 第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。 第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图 第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。 第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。 第七步：泡过水的土豆丝。 第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。 第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。 第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。 第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。 第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉) 第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。