一只红豆♡
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豆角炒肉丝
做法:
夏天是豆角上市的季节,可以随意选一种,推荐芸豆,就是宽宽的扁扁的,吃起来又像四季豆的这种豆角。
这种豆角无筋口感好,营养也特别高。
豆角去掉两头,清洗干净,斜刀切成细丝。猪里脊冲洗干净,切成细丝,加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
热锅凉油倒入肉丝滑炒,炒到变色盛出。然后倒入蒜片、豆角翻炒,炒到变色,再加入少许生抽翻炒均匀。
接着加入少许水,盖上盖子焖几分钟,豆角熟后,倒入肉丝,加入盐、鸡精快速翻炒均匀,就可以出锅了。
西葫芦蒸肉
做法:
西葫芦去掉两端,切成薄片待用。猪肉冲洗干净,剁成肉末。
肉末中加入料酒、盐、生抽、蚝油、姜蓉、葱末搅拌上劲,腌制十分钟入味。
锅内加水,大火煮开,将西葫芦片倒进锅内,稍微烫一下捞出,目的是卷肉的时候更容易,不要煮太久。
烫过后过一遍凉水,给每片西葫芦上放些肉馅,再放进盘内摆好,围城圆形,中间放上剩余的肉馅,打入鸡蛋。
处理好后,入锅蒸十五分钟。蒸好后,将汤汁倒进锅内,再加一点生抽煮开,浇在盘内,这道菜就做好了,香而不腻。
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