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芹菜炒虾仁食材准备：料酒，虾仁，芹菜，胡萝卜，胡椒粉等。步骤一：芹菜、胡萝卜处理干净，切段。大虾去壳去虾线，再次洗净，加点料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟。步骤二：锅中烧水，把芹菜、胡萝卜下锅焯水，然后捞出过凉。这样的口感更加脆爽。步骤三：锅中少油，把虾仁炒变色，再倒入芹菜、胡萝卜，加点生抽、蚝油、盐调味即可。

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