清蒸鲈鱼准备食材：鲈鱼，生姜，小葱，料酒，小米椒，蒸鱼豉油等-美图社区-美图秀秀

清蒸鲈鱼 准备食材：鲈鱼，生姜，小葱，料酒，小米椒，蒸鱼豉油等。 步骤一：先去掉鲈鱼的内脏，洗净，再把鲈鱼的头、尾切断，用刀把鱼身上的肉，整块切下来，再把鱼肉改下刀，尾部不切断。 步骤二：鱼身上先撒点盐，倒上适量的料酒，抓抹均匀，给鱼做个全身按摩，然后在切口处塞入一些葱丝、姜丝，腌制10分钟，去掉腥味。 步骤三：把腌好的鱼摆到蒸盘上，盘底铺上葱姜，也是为了去腥。水开蒸8-10分钟，关火再焖5分钟即可。 步骤四：蒸好的鱼取出来以后，去掉葱、姜，倒掉汤汁，在鱼身上摆上小米辣、葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油，浇一勺油，美味即成。