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【白果陈皮鸡汤的食谱解析】 选购一些食材：选购半只老母鸡（老母鸡是南方人用来煲汤的首选，老母鸡的生长一年的走地鸡，鸡肉更有弹性，肉质十分鲜嫩，炖汤非常鲜美，我们一家人都爱喝，平常可以搭配很多食材煲汤），选购一小把白果（白果是银杏果，既可以当成干果，还可以用来煲汤），陈皮10克左右，少许冷水，温开水少许，适量料酒，生姜少许，大葱半根，少许食盐，一丢丢胡椒粉，少许食用油，其他调味品。 正确制作顺序： 步骤1：提前购买好老母鸡，白果和成片，先把白果用工具去壳，白果用温水泡几个小时，另外起锅煮一大锅清水，将白果下锅煮几分钟，捞出控干掉水分。 步骤2：将老母鸡破开肚子，去掉多余的部位，全部剁成一些块状，用流水反复冲洗几遍，将表面的血丝去掉。 步骤3：另外起锅，加上适量冷水，加上一些土鸡块，加上一层大葱段和姜片，适当加一些料酒，帮助去掉老母鸡的腥味，还可以用温水冲洗掉浮沫。 步骤4：将陈皮用温水洗净，切成长条细丝，生姜切成若干片状，锅中加上少许食用油，倒入土鸡块爆炒至变色，加上半勺料酒去腥。 步骤5：将老母鸡放在砂锅或汤锅，加上陈皮少许，还可以加上干莲子和红枣，加上适量纯净水，将鸡汤煮至沸腾。 ​步骤6：放入一些白果，盖上锅盖炖一个小时，揭开锅盖闻起来非常香，加上少许食盐调味，加上一小勺胡椒粉，最后滴入香油，出锅了，这款白果陈皮鸡汤就制作完成了。 白果陈皮鸡汤是一款巨鲜美的滋补鲜汤，老母鸡是炖汤的首选，鸡汤鲜美滋补，鸡肉软烂脱骨，营养十分全面，有助于调理气色，安神助睡眠，保证身体的健康，平安入夏。