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【芋头蒸排骨】 准备排骨、芋头、生姜、大葱、蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、食盐、淀粉、料酒。 1、排骨剁成大块，用清水浸泡2小时，半小时换一次水，等到排骨没有血水后捞出洗干净，沥干水分备用。排骨加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、老抽，用手抓拌均匀。 2、再加入适量淀粉、食用油拌匀，最后放入姜蒜末抓匀，腌制一个小时。芋头去皮洗净，切成大块，加入适量盐、生抽拌匀，腌制10分钟。 3、把芋头块铺在盘底，上面放腌好的排骨块，料汁也倒进去。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，盖上一个盘子，水开后中小火蒸40分钟，出锅后撒上葱花、小米椒即可。 【芦笋炒鸡蛋】 准备鸡蛋、芦笋、食盐、食用油。 1、芦笋洗干净，削掉根部的老皮，切成斜段。起锅加水，大火烧开后放入一勺盐、半勺油，倒入芦笋段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样口感更加爽脆。 2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入多一点油，大火烧至八成热，倒入鸡蛋液煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。 3、锅里留底油，倒入芦笋，加少量食盐，大火翻炒一会儿，倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可关火出锅，味道鲜美。