一只红豆♡
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【酸菜炖五花肉】
主要食材:五花肉,酸菜,姜片,葱段,料酒,冰糖,生抽,蚝油,老抽,八角,香叶,桂皮,蒜瓣,干辣椒,软烂入味,酸爽开胃,现在天气热了胃口不佳,有这样一锅酸菜炖五花,那不是要连吃3大碗饭了?
【具体做法】
1、五花肉切成大约2公分的厚片冷水下锅,加入葱段和姜片,1勺料酒,大火煮开焯水后捞出沥干水分。然后起锅烧油5成油温先把冰糖炒融化,接着把五花肉放进锅炒上糖色。
2、接着加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,八角,桂皮,干辣椒等香料也在这时候放进去,加入没过五花肉的开水,大火煮开3-5分钟,盖上盖子中小火焖煮50分钟左右。
3、等到把汤汁逐渐收干的时候,把酸菜放入锅里,开大火不停地翻炒,直至把汤汁越收越少,就可以上菜了,建议汤汁不要完全收干,留下拌饭的汤汁就够了,酸爽开胃的五花肉汁,就是下饭的上品,吃过就知道了。
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