【回锅肉片】主要食材：五花肉，姜片，葱段，料酒，花椒，蒜末，-美图社区-美图秀秀

【回锅肉片】 主要食材：五花肉，姜片，葱段，料酒，花椒，蒜末，豆豉，豆瓣酱，青红辣椒，鸡精，前2道菜都是炖的，这道菜则是讲究锅气与香气，会越吃越过瘾。 【具体做法】 1、五花肉整块冷水下锅有皮的那一面朝上，接着加入葱段，姜片，1勺料酒，少许的花椒，大火煮开3-5分钟，煮熟后捞出切换层薄片，理论上越薄越香。 2、把锅烧热后直接下入五花肉煎出多余的油脂，煎至肉皮微卷之后，加入姜丝，蒜末，豆豉和半勺豆瓣酱，开大火翻炒出香味，然后加入青红辣椒，这里没说明的佐料份量就是可以根据自己的口味自己定制的了。 3、等到把肉片和青红辣椒都翻炒片刻后，可以加入少许的鸡精调味，也可以再来少许的洋葱丝加进去一起翻炒，最后把辣椒炒至断生就可以，焯水过后的肉片煎油，一定要盖上盖子哦，油脂容易爆发出来。